Trong các bữa ăn hằng ngày, khi nấu ăn các bạn có bao giờ quan tâm đến các loại vitamin có trong thực phẩm mà bạn đang nấu không? Lượng khoáng chất và các loại vitamin có trong thưc phẩm mà cơ thể cần mỗi ngày tuy rất nhỏ nhưng lại là thứ không thể thiếu. Đặc biệt, trong một cuộc sống hối hả và bận rộn ngày nay, vitamin và khoáng chất cũng chính là những liều thuốc hỗ trợ tốt cho thể lực và trí não của bạn giúp bạn sống tốt, sổng khỏe học tập và làm việc.
Việc quan tâm đến các loại vitamin có trong thực phẩm cũng chính là việc chú ý đến thành phần có trong thức ăn trong khi chế biến các món ăn trong gia đình. Những lưu ý sau sẽ giúp bạn khi nấu ăn không vô tình làm mất các loại vitamin có trong thực phẩm hằng ngày bạn vẫn thường dùng.
Vitamin A
-Các loại thức ǎn động vật như cá, gan, trứng là các nguồn chủ yếu cung cấp vitamin A cho cơ thể
-Các loại rau có lá màu xanh thẫm (rau ngót,rau dền, rau đay, rau muống, kinh giới, rau khoai lang, xương sông, cà rết, lá lết, rau thơm… các loại quả màu vàng, màu da cam (gấc, hồng, đu đủ chín, mít, xoài, dứa…) là những thức ǎn có rất nhiều b-caroten (một loại tiền vitamin A).
Vitamin nhóm B
Có chứa nhiều trong các loại thức ǎn động vật như thịt và các loại thức ǎn thực vật khác như cám gạo, đậu đỗ,… Vitamin B rất dễ bị hòa tan trong nước, bị phân huỷ bởi nhiệt vậy nên dễ bị mất trong quá trình chế biến. Các loại vitamin có trong thực phẩm nhất là các vitamin nhóm B rất tốt cho sức khỏe nên có thể vô tình trong lúc nấu có thể bạn sẽ làm cho chúng bị mất đi hoặc bị phân hủy.
Vitamin C
Các loại rau quả tươi là nguồn thức ǎn chủ yếu cung cấp vitamin C phải kể đến như rau cải,rau mồng tơi,rau ngót, rau muống, các loại rau thơm…
Vitamin C rất dễ có thể bị hòa tan trong nước, đặc biệt dễ bị phân huỷ ở nhiệt độ cao vì vậy các bạn cần phải chú ý khi rửa và nấu nướng các thực phẩm này. Các bạn nên rửa rau cả lá to rồi sau đó mới thái, cho rau vào nấu khi nước đã sôi và nên ǎn ngay sau khi chín có thể sẽ giảm được nhất tỷ lệ mất vitamin C.
Một chú ý vệ sinh khi sử dụng rau cần: Rau cần nếu được ngâm, rửa nhiều lần bằng nước sạch trước khi đem chế biến có thể tránh thuốc trừ sâu, các loại hóa chất và một số nguồn gây bệnh khác.
Các loại vitamin có trong thực phẩm như chè, cà phê
Các loại vitamin có trong thực phẩm loại này ư? Có tin được không? có thể bạn đang tự hỏi như vậy vì mọi người vẫn nghĩ chúng có hại cho sức khỏe thực ra chúng cũng chúa một số loại vitamin có trong thực phẩm.
Chè: Là một thức uống có giá trị dinh dưỡng vì có chứa cafein, tanin, tinh dầu, các chất đạm, vitamin và các chất khoáng. Bởi thành phần cơ bản của chè là tanin nên vì thế chè có vị chát và nó có tác dụng tốt cho tiêu hóa.
Cà phê: Trong cà phê có chứa nhiều cafein, chất béo,các chất đạm và chất khoáng… Ngoài ra, cà phê còn có tác dụng kích thích hoạt động của hệ hệ tim mạch,hệ thần kinh trung ương. Đối với những người có bị bệnh cao huyết áp, tim mạch…thì tuyệt đối không nên sử dụng cà phê.
Mong rằng sau khi đọc xong bài này, chị em sẽ có thêm các kinh nghiệm nấu ăn để không làm mất các loại vitamin có trong thực phẩm mà bạn vẫn thường sử dụng.
Xem thêm:
Bổ sung DHA cho trẻ sơ sinh có thật sư cần thiết?
Phải làm gì khi trẻ bị táo bón, câu hỏi mà nhiều bà mẹ quan tâm
